韭菜鮮蝦粥

食材用料：

• 大米（粳米） 100克

• 韭菜 10根

• 鮮蝦 10個

• 鹽

• 色拉油

• 胡椒粉 適量

食譜做法：

1.將大米淘洗乾凈放入1小勺色拉油和少許精鹽醃制10分鐘

2.將大米放入清水熬成米粥，直到米粒開花

3.煮米粥的時候可以將蝦用牙簽在蝦的背部挑去蝦線（蝦腸子）去蝦殼留蝦頭，蝦如果個大可以切成兩段

4.米粒開花後放入蝦頭和蝦仁煮5分鐘，放鹽胡椒粉和少許色拉油調好味

5.放入洗凈切成3毫米長的韭菜末攪勻即關火

食譜小貼士：

1、不喜歡蝦頭可以不放，不過蝦頭裡的蝦子會令粥的蝦味更濃，而且更有營養
2、調味最好不用香油，那樣會掩蓋了蝦的鮮味，用色拉油就可，當然最好放些用蝦頭炸出來的蝦油，味道更好
3、蝦頭和蝦仁可以放少許料酒醃一下可以去腥，不過會降低蝦的鮮味

註意事項：
1、韭菜宜采用新鮮者煮粥，現煮現吃，隔夜粥不宜吃；
2、陰虛內熱，身有瘡瘍、平素脾胃積熱者不宜食用；
3、炎夏季節也不宜選用韭菜粥。