薺菜木耳粥

食材用料：

• 剩米飯

• 薺菜

• 木耳

食譜做法：

1.薺菜摘根去黃葉後洗凈過開水，瀝乾水分切成末

2.木耳事先泡發，去掉蒂後洗凈切碎

3.剩米飯放進冷水中，攪開後大火燒開改成小火熬煮

4.待米粒軟爛，放入木耳薺菜繼續熬煮一會兒即可，如果喜歡咸味，可以適當加些鹽

食譜小貼士：

1.薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
2.薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維他命C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。
3.薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
4.薺菜還含有豐富的維他命C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
5.薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
6.薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維他命A原，所以是治療乾眼病、夜盲癥的良好食物。
7.涼血止血，清熱利尿。用於腎結核尿血，產後子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿系結石，乳糜尿，腸炎。