雞肉山藥粥

食材用料：

• 粳米

• 山藥

• 雞脯肉

• 胡蘿卜

• 薑

• 蔥

• 鹽

• 胡椒粉

• 花生油

食譜做法：

1.備料。山藥洗凈，胡蘿卜去皮。

2.粳米淘幾遍，放清水泡半小時。

3.米放入砂鍋，加足量水，中火燒開，轉小火。

4.薑切末，胡蘿卜切小丁。

5.雞肉剁碎，基本成泥。

6.平底鍋放放油，先放薑末煸炒一下。

7.放入雞茸煸炒出水汽。

8.米燉約半小時後，將炒好的雞茸放入砂鍋內，攪拌一下。

9.山藥去皮，切丁，放水沖洗，去掉粘液。

10.山藥丁加入砂鍋，攪拌。

11.加入山藥燉約20分鐘。

12.倒入胡蘿卜丁

13.加入胡蘿卜燉約10分鐘，放鹽和胡椒粉。

14.停火燜5分鐘，出鍋。

15.放一些蔥末或蔥絲，既可點綴，也作調味。

食譜小貼士：

雞肉最好先煸炒一下，防止生雞肉入鍋出現浮沫。