食材用料:
白米
鮮蝦
香菇
魚片
蘆筍梗
生薑
食譜做法:
1.準備食材。
大米洗凈,泡水放入冰箱冷藏室,約1小時後,取出,將水到處,淋入少許橄欖油拌勻。
魚肉切片,鮮蝦去殼,開背去紗線。
水發香菇切片,蘆筍燙水後切粒。
2.取砂鍋,添大半鍋水,燒開後,放入冷藏後的白米,蓋蓋子煮15分鐘。
3.加入魚片,蝦仁,香菇,再煮5分鐘。
4.5分鐘後,撒入少許鹽調味。
5.關火,放鹽調味,撒入蘆筍粒和薑絲。
食譜小貼士:
1.先燒開水再下冷藏後的米,是為了利用溫差,讓大米更好的開花軟糯。
2.白米拌入橄欖油是為了讓成品色澤更油亮以及口感更溫潤。
3.原版是加芹菜末,這邊現在買不到新鮮水芹,用蘆筍代替了。
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