澳門水蟹粥

食材用料：

• 母梭子蟹 一隻

• 蝦皮 小勺

• 海蠣乾 3顆

• 蔥絲 適量

• 薑絲 適量

• 鹽 適量

• 酒 適量

食譜做法：

1.砂鍋中放入白米，加入水，開中火慢慢煮開。接著放入薑絲。

2.將切碎的小蝦皮，海蠣乾碎放入粥中。

3.梭子蟹周身用刷子刷乾凈，用刀將蟹殼用力頂開。

4.去掉蟹尾，蟹鰓部分，裡麵用水沖洗乾凈。

5.將處理好的蟹放入煮開的粥中，關小火慢慢煲至撈起無米粒，蟹熟，粥綿密即可。

食譜小貼士：

1. 蟹粥要純凈無病菌，首先要將蟹體內所有帶有細菌的部分去掉，蟹腿剪成一段緞味道更能融入粥裡。
2. 加入蝦皮和幾顆海蠣不僅能讓水蟹粥更香濃，還能給老人孩子補鈣。
3. 最後出鍋後要灑上蔥花提味，看到粥綿密無米粒就可以關火了。
4. 由於膽固醇，脂肪含量較高，所以冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。