辣醬素豆腐

食材用料：

• 酸豇豆 70克

• 油豆腐 110克

• 米飯 130克

• 蝦皮 10克

食譜做法：

1.鍋中燒開水（略放多一些）煮沸騰，把米飯倒入鍋中，開中小火熬，過程中可以時不時的劃拉一下鍋子。

2.熬到差不多水開始略見稠了，倒入豇豆粒一同熬粥。

3.差不多快熟時，倒入蝦皮再煮一會。

4.最後倒入切好的油豆腐，把所有原料都劃拉勻了，調點鹽和雞精。

5.最後關火，舀入適量的油蔥酥，齊活。

食譜小貼士：

油豆腐是豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。