豆渣饅頭

食材用料：

• 富強粉 500g

• 酵母 5g

• 黃豆渣 50g

• 水 230ml

食譜做法：

1.把水倒入麵包機中，加入雞蛋以及豆渣

2.添加麵粉，酵母

3.開動“和麵”功能，約1.5個小時以後，麵團發至1.5-2倍大小

4.把麵團倒在撒了麵粉的案板上，然後整形成饅頭狀，放溫暖處再靜置發酵約20分鐘

5.冷水上鍋，水開後再蒸20分鐘，關火後約3分鐘再打開蓋子取出饅頭即可

食譜小貼士：

溫水可以讓酵母更好的發揮作用；冷水上鍋不容易燙死酵母，也不容易燙到手！蒸好的饅頭三分鐘後再開鍋，這樣不會使表皮回縮變成醜醜的！

正常來說一斤麵放250ML的水，但因為加了豆渣，有水份，所以水少放了一些！個人要看情況而適量添加或者減少～！