南瓜蛤蜊義麵

食材用料：

• 義大利麵

• 蛤蜊

• 南瓜

• 洋蔥

• 奶油

• 白葡萄酒

• 橄欖油

• 鹽

• 黑胡椒粒

• 百裡香

食譜做法：

1.蛤蜊刷洗乾凈後置於盆內滴幾滴油讓其吐沙

2.洋蔥，南瓜分別去皮切成小塊

3.滾水鍋內加兩匙鹽，放入義麵煮10分鐘左右

4.另起一鍋放橄欖油，放入蛤蜊，南瓜塊翻炒

5.放入白葡萄酒加蓋燜煮

6.先將開口的蛤蜊挑出，繼續燜煮至南瓜熟

7.放入洋蔥塊煮至透明變軟

8.加入煮好的義麵拌炒均勻

9.加入奶油翻炒至溶化

10.出鍋前將蛤蜊放回鍋內拌炒，加鹽調味，磨入些許黑胡椒粒，裝盤後灑上百裡香，淋上橄欖油即可

食譜小貼士：

1.義麵的煮制時間，包裝袋上都會明確標示
  考慮後期還需回鍋拌炒，建議煮制時間縮短5分鐘，煮至麵芯帶有小白點狀態為佳

2.蛤蜊燜至開口後需立即挑出，防止久煮肉質變柴，口感流失

3.邊拍邊煮是個技術活，時間拖拉了下，南瓜煮的有點太熟了
  不想吃爛糊南瓜滴孩紙請吸取教訓