青醬義麵

青醬義麵的做法

食材用料:

  • 羅勒 一大把(basil)

  • 菜心 一大把(葉子部分,可以用菠菜葉,西洋菜watercress,如果喜歡的話,也可以用香菜)

  • 大蒜 幾瓣(我用了4瓣)

  • 檸檬皮屑 一個(磨碎)

  • 檸檬汁 少許(根據自己口味調整)

  • 大杏仁 1/2cup,去皮的(我用了約70g,用烤箱烤香,但是不要烤糊)

  • Parmesan 2tbsp(或者根據自己口味調整)

  • 橄欖油 適量

  • 適量(根據口味調整)

  • 黑胡椒 適量(根據口味調整),現磨的

  • spaghetti 適量(或者任意形狀的其它義麵)

  • 小西紅柿 適量(我用的很甜很小的sweet100西紅柿)


食譜做法:

青醬義麵的做法圖解1

1.先把檸檬皮磨碎,Parmesan磨碎,大蒜去皮切碎


青醬義麵的做法圖解2

2.羅勒和菜葉也稍微切碎(烤香的杏仁也最好稍微弄碎一些,方便之後機器工作)


青醬義麵的做法圖解3

3.把羅勒,菜葉,大蒜,檸檬皮屑,Parmesan,檸檬汁,杏仁碎,全部放進料理機裡打碎


青醬義麵的做法圖解4

4.加入適量橄欖油


青醬義麵的做法圖解5

5.再加入適量鹽和黑胡椒,繼續打一會兒


青醬義麵的做法圖解6

6.嘗嘗味道,再用鹽和胡椒調整一下,用碗盛起來就好,一頓吃不完可以冷藏或者冷凍保存


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