雪菜鮮肉包子

食材用料：

• 雪裡蕻 老媽醃的

• 肥瘦肉餡 v

• 蔥

• 薑

• 雞蛋

• 香油

• 鹽

• 生抽

• 胡椒粉

• 花椒水

食譜做法：

1.先將自發粉用溫水和成軟硬適中的麵團，放到一旁用蓋上保鮮膜餳10分鐘

2.雪裡蕻洗凈泡一下（如果不是自傢醃的最好泡的時間長一點），切成末，蔥切末

3.肉餡中放入蔥、薑、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽

4.順時針（或者逆時針，但必須一直順著一個方向攪拌）攪拌均勻，輕輕打上點勁兒

5.放入切成末的雪裡蕻

6.將其攪拌均勻

7.此時麵團已經餳的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了

8.放在案板上揉成大長條

9.揪成均勻的劑子（或者切成也成）

10.將劑子搟成中間厚，邊上薄的包子皮

11.將搟好的包子皮放入餡料

12.提折捏成小包子。放在案板上餳一下

13.籠屜上碼放上白菜葉刷一點油這樣就不用屜佈了

14.放入餳好的包子

15.蒸鍋提前做水燒開後放入一碗涼水就可以上屜蒸包子了

16.足火旺氣開鍋後蒸20分鐘即可出鍋