生煎茴香包子

食材用料：

• 豬肉泥

• 茴香苗

• 玉米粒(這個玉米號稱金銀玉米

• 雙色

• 很甜糯)

• 鹽

• 生抽

• 胡椒粉

• 香油

• 水

• 麵粉 500克

• 水 260克(看麵粉吸水量調整)

• 細砂糖 20克

• 鹽 2克

• 酵母 4克

• 全蛋液

• 白芝麻

食譜做法：

1.剁好的肉泥加入調味料混合攪拌(看圖),醃制10鐘左右

2.肉餡與洗凈切碎的茴香和玉米粒拌勻備用

3.將水加酵母溶化後與所有材料混合.揉至麵團光滑進行發酵.

4.發酵至原來的二倍大(手指粘少許麵粉插入麵團中間,指孔不回縮即可)

5.分成大小均等的小擠子,滾圓.

6.取小麵團粘上少許乾粉,壓扁,搟開.

7.包入餡料,捏褶.收口，蘸上少許蛋液，粘上白芝麻。

8.平底鍋刷油，放入包子，有白芝麻的那頭朝下，煎至包子底部金黃色，翻麵再略煎,加入少量的水蓋上鍋蓋煎至包子底部金黃色,水乾即可.