食材用料:
菠菜汁 100g
麵粉 250g
鹽 2g
食譜做法:
1.菠菜沖洗乾凈,放入加了少量鹽的沸水中焯燙5秒撈起,晾涼後放入料理機,加少量清水打成泥狀
2.將麵粉放入盆中,加2g鹽,倒入菠菜汁和成比較乾的麵團
3.用壓麵機將麵團壓成麵片,再放入寬麵檔壓成麵條即可
食譜小貼士:
1.如果做手搟麵,菠菜汁還要多加20-30g,用機器的話麵團就需要乾一些。
2.最後一步也可以直接用刀切成自己符合自己口味的麵條,細的寬的都可以。
3.疊麵片的時候要註意,每個褶子裡都要撒上足量的乾粉才不會粘連~
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