食材用料：
高麗菜 160克
胡蘿卜 100克
豬絞肉 250克
香油 2小大勺
糖 1小勺
鹽 2小勺
香酥紅蔥頭 2大勺
薑末 少許
中筋麵粉 300克
水 165克
酵母 2.5克
食譜做法：
1.高麗菜洗凈切碎，胡蘿卜洗凈去皮，用最細目的刨子刨出細絲，二者混合，加入1小勺鹽拌勻，醃制2小時，醃制好的蔬菜會有蔬菜汁溢出，要用手把水份擠掉
2.海米泡水至軟，剁成碎狀備用
3.喜歡細滑豬肉球口感的，就把豬絞肉再用刀剁得更爛一些，喜歡嚼到有肉感的則不用
4.豬肉中加入醃好的高麗菜、胡蘿卜絲，剁碎的海米、剁碎的薑末、1小勺糖、1小勺鹽、1大勺料酒、2大勺香油一起用手反復抓，直到豬肉上勁兒，細滑如泥
5.肉餡裝入小碗中蓋好蓋子收入冰箱冷藏第二天使用
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