南瓜小饅頭

食材用料：

• 南瓜塊 160克

• 中筋麵粉 250克

• 酵母 2.5克

食譜做法：

1.南瓜去皮後切成塊大約是160克，然後放在容器裡蓋上蓋，微波爐轉4分鐘左右。高火。取出來用小勺子將南瓜壓碎，加入麵粉和酵母揉成麵團。放一邊發酵。如果你用的是菠菜，就稍放些糖。放糖的作用，可以讓酵母發得更快。而且吃起來味道也好。但用南瓜，因為南瓜本身的甜度可以，所以就不用放糖了

2.發酵好後，取出來搟成長片。註意片要均勻

3.抹上水。註意這裡是水，不是用油。如果是油，就會出來一層一層的捲。那樣也很好看

4.順邊捲起

5.然後切成三厘米左右的段

6.上籠用溫水醒30分鐘左右。現在氣溫比較冷，所以做饅頭最好經過一次發酵。不然很難發上來。我用的是溫水，這樣饅頭在一個適合的環境中，會更容易發起。蒸籠上抹些油，饅頭蒸好後，不容易沾。最近也有蒸籠紙賣。那種放在蒸籠裡，蒸好後，立即脫開，也相當方便

食譜小貼士：

小劑子每個重量約莫13克左右