茄子雞蛋火腿麵

食材用料：

• 茄子 60克

• 掛麵 70克

• 雞蛋 50克

• 火腿腸 50克

• 雞精 3克

• 鹽 2克

• 豆油 10克

• 蔥

食譜做法：

1.用到的主要材料有茄子，雞蛋，火腿腸，掛麵。

2.把火腿腸，茄子切成丁。

3.將雞蛋打散。

4.鍋中倒入油，油開後放入雞蛋炒熟盛出。

5.鍋中留底油，加入茄子，火腿腸翻炒。

6.將茄子炒至變軟，加入炒熟的雞蛋，放鹽和雞精。加水燒開。

7.在湯燒開後加入掛麵煮熟。

8.將煮熟的麵盛出，放上蔥花，胡蘿卜即可。

食譜小貼士：

我用鹽醃了點胡蘿卜條，搭配麵條也很好吃。