食材用料：
麵粉 適量
西紅柿 2個（小的）
雞蛋 1個
蔥末
薑末
香菜
鹽
味精
香油
食譜做法：
1.水中加一點鹽和麵，這樣可以讓麵更勁道，和好的麵團放在一邊醒麵大約30分
2.在西紅柿頂端用刀劃十字，用熱水將西紅柿燙一分鐘，就可以剝皮
3.將剝皮的西紅柿切成小丁
4.醒好的麵用搟麵杖搟成圓餅，厚度大約兩枚硬幣那麼厚吧，將麵餅切成菱形塊，塊不要太大
5.麵片放在秸稈的蓋子上，用手搓成貝殼狀，搓好的貝殼就是這樣，有那麼幾分相似
6.蔥末，薑末，香菜末備用，雞蛋打散，蔥薑末爆鍋，倒入西紅柿丁翻炒
7.等到西紅柿丁炒軟後，倒入清水，水開後放入貝殼麵，用勺子推動一下免得沾鍋
8.再次開鍋後倒入雞蛋液劃開。調入鹽，味精和香油，出鍋前放入香菜末即可
食譜小貼士：
1.秸稈的蓋子就是我們傢用的那種圓形的蓋子，一般都是用來晾曬東西的。麵一定要和的硬一些才好，這樣貝殼花紋不容易消失，我的麵和的有點軟
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