花生麻醬麵

食材用料：

• 切麵

• 芝麻醬 兩匙

• 鶯歌顆粒花生醬 一匙

• 鹽適量

• 水 適量

• 香椿芽

• 青瓜

食譜做法：

1.鍋內註水燒開後，下入切麵，煮三個開後撈出，涼水過涼後瀝盡水倒入碗中備用。（過了涼水麵就不會沾在一起）

2.將配菜洗好切好裝盤備用；（香椿芽用開水氽燙一下後撈出擠去水分，切碎備用）

3.調醬料：將麻醬和花生醬取出放在碗裡，撒入適量鹽，先倒一點水用筷子朝同一個方向攪拌，這時麻醬會變得很乾，沒關系這時再往裡註少量水，再用筷子朝同一個方向攪拌，經過幾次這樣的反復註水、攪拌，麻醬就調好了，調好的麻醬呈稀糊狀

4.將喜歡的配菜碼在麵條碗裡，澆上調好的花生麻醬汁，喜歡吃辣可以根據自己的口味放上辣椒油，也可以放點陳醋

食譜小貼士：

1.調麻醬汁的關鍵是不能心急，要少量多次註水、順同一方向攪拌，調出的麻醬才會香氣四溢，如果一下加很多水，調出的麻醬就會失去麻醬原有的香味兒；
2.花生醬本身是甜的，所以不要放得太多，一匙足夠；
3.配菜的選擇多種多樣，可以用自己喜歡的。