奶油辣醬義麵

食材用料：

• 淡奶油

• 義麵

• 鮮蝦

• 洋蔥

• 韓國辣椒醬

• 番茄醬

• 白葡萄酒

• 糖

• 鹽

食譜做法：

1.洋蔥切絲，蝦去頭（蝦頭別扔）、背部劃開，薑切絲

2.蝦身水裡煮一下撈出，備用

3.鍋中倒適量油，放入蝦頭以小火滿熬，一直到熬出紅色的蝦油。倒入洋蔥絲和薑絲翻炒

4.熬蝦油的時候，將韓國辣椒醬、番茄醬、淡奶油、白葡萄酒以2：2：6：5的比例兌成味汁，加入糖和少許鹽調味。當然，你也可以根據自己的口味調和得或更辣一點，或更奶一點。雖然用了那麼的白葡萄酒，不過當水了，全部會蒸發掉。所以不用擔心味道會受到影響，隻會有酒香

5.將步驟4中調好的味汁倒入鍋中，並加大約1/3的水，以中火煮滾後以小火繼續煮大約15-20分鐘

6.撇掉蝦頭和洋蔥，湯汁過濾

7.放入炒好的蝦裹勻湯汁後即可關火

8.將煮好的義麵倒入鍋中拌勻即可