食材用料：
麵粉
肥瘦肉
白菜
海米
香菇
粉條
蔥
薑
鹽
生抽
芝麻油
花椒粉
五香粉
食譜做法：
1.天冷，先發麵。取麵粉適量，酵母用溫水化開，徐徐倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，最後揉成比較光滑的麵團。蓋上蓋子，放在太陽下發酵
2.粉條泡軟、香菇泡發，蔥薑剁碎，肉剁碎（做包子的肉餡不用剁成泥），肉餡中加入調味料，攪拌均勻即可
3.香菇切碎，粉條剪短，海米經油爆後切小粒，加入肉餡中；大白菜切碎後捏去大部分水分，先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉餡中，所有材料拌均勻即可
4.五個小時後，麵已經發了兩倍多大，第一次發酵完成。取出放麵板上揉成光滑的麵團，平均分成四份
5.取一份再揉成光滑的麵團，搓長條，切小劑子，灑少量麵粉，逐個按扁
6.取一個小劑子，先略搟開，然後一手轉動麵皮，一手由由內至外搟開（或者根據自己習慣由外至內），直到麵皮成為厚薄合適，中心有肚的圓形
7.捏包子褶如圖（我是左撇子，大傢將就著看哈）
8.包子包好後需要二次發酵。天冷，可直接放蒸籠裡，水燒溫熱微微燙手後關火，包子醒發半小時左右即可開火蒸，上汽後中火18分鐘關火，5分鐘後開蓋，白白胖胖的包子就出爐啦
食譜小貼士：
貼士：1、做任何發麵的包點，第一次發酵一定要充分，不能教條地根據時間（我這次麵室溫下發了5個小時），麵團要發至2到2.5倍大才行，否則蒸出來的麵點有死麵的現象。當然可以有很多辦法縮短發酵時間，比如麵盆下麵坐溫水、利用烤箱餘溫等，但時間如果充足我還是喜歡室溫發酵。
2、第一次揉麵時，做到盆光、手光、麵基本光滑就行了。第一次發酵後再揉麵就必須揉透了，根據我的經驗，至少揉100下就差不多了，揉透的麵切開看切麵基本無孔洞，這一步是讓麵咬上去鬆軟而又不失筋道的關鍵。尤其是做饅頭的時候，如果第二次揉不到位，口感是軟爛的，沒有嚼頭。
3、肉餡的肉和菜的比例，肉約占五分之三，各種菜類加起來占五分之二的樣子。
4、調制肉餡的時候，一定要加生抽、芝麻油和花椒粉，生抽和芝麻油讓肉餡含有充足的水分和油分，再加上菜類中含有的少量水分，是肉餡滑嫩的關鍵（我一般不加蔥薑水，因為餡裡加了蔥薑），花椒粉搭配肉類的非常的增香，五香粉可適量加少少，以提香但又不至於吃出五香味為佳。
5、蒸制的過程中火即可，關火後記得一定要稍等3到5分鐘再揭開蓋子，否則內外溫差和壓力相差過大，會導致包點回縮。