食材用料：
麵粉 150克
雞蛋 2隻
洋蔥 60克
蟹味菇（口蘑） 80克
西芹 100克
嫩玉米
牛奶 150ML
鹽
胡椒粉
豆蔻粉
橄欖油 2大勺
奶酪粉 20克
黃油 10克
優酪乳
食譜做法：
1.雞蛋麵：麵粉150克、雞蛋1隻
2.輔料：洋蔥60克、蟹味菇（口蘑）80克、西芹100克
3.調味汁：雞蛋1隻
4.搭配品種：嫩玉米、優酪乳
5.雞蛋麵調味料：牛奶50ML、鹽1/4小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺
6.輔料：橄欖油2大勺、奶酪粉20克、黃油10克
7.調味汁：牛奶100ML、鹽1/8小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺
8.雞蛋入麵內
9.輕拌後慢慢倒入牛奶，用筷子不斷劃圈攪拌
10.用手和成麵團
11.麵團放在案板上，用刀削成麵條
12.削麵的時候燒開半鍋水，下入削好的麵條煮約5分鐘左右撈出入冷開水中過涼
13.輔料：洋蔥切碎，西芹切斜段，蟹味菇洗凈
14.鍋入橄欖油燒熱，入洋蔥碎炒香
15.入蘑菇炒1分鐘左右
16.再入西芹段炒1分鐘左右，加入奶酪粉拌勻
17.做好的輔料盛出一部分鋪入烤皿底部
18.調汁烤制：將所有調味汁的原材料和調味料入碗中
19.用筷子拌勻即制成調味汁
20.將過涼的雞蛋麵鋪放在輔料上麵
21.將調味汁淋在雞蛋麵上
22.撒上奶酪粉，放入黃油
23.將雞蛋麵入烤箱中層，180℃烤制20分鐘左右至表麵金黃即可
食譜小貼士：
雞蛋麵的制作有點類似於刀削麵，隻是我揉的麵不夠硬，削起來不流暢喲！水平欠佳！而且我建議削還不如乾脆切來得利落，呵呵，而且切可以再切細些！
烤的時候如果想吃焦硬的口感可以多烤會，否則就少烤會。
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