太平麵

食材用料：

• 麵線 （長壽麵、龍須麵）

• 煲好的鴨湯 （雞湯）

• 鴨蛋

食譜做法：

1.鴨蛋煮好後剝皮

2.取碗，加入適量的鹽和鴨蛋，並加入煲好的鴨湯、鴨肉

3.鍋中加水燒開，放入麵條煮熟後，撈出放入盛了鴨湯的碗中即可

食譜小貼士：

1、這個麵條很簡單，所以步驟圖省略了。但是要提醒一下，鴨湯盛入碗中時，一定記得再加點鹽調味，因為麵條吸味。空口喝鴨湯和作為麵條底湯，鹽量是不同的。
2、鴨蛋可以用鵪鶉蛋、雞蛋或者海鴨蛋代替。
3、作為生日麵，麵條可以用長壽麵、龍須麵等細麵代替。但是福州風俗中不能用刀切麵。顧名思義哈，我不多解釋了。
4、鴨湯的做法可以參加舊帖紅菇老鴨湯