素打滷麵

食材用料：

• 麵條

• 黑木耳

• 香菇

• 黃花菜

• 冬筍

• 雞蛋

• 水淀粉

• 醋

• 花生油

• 香油

• 蔥花

• 醬油

食譜做法：

1.黑木耳、香菇和黃花菜泡發後洗凈，木耳香菇切成條，黃花菜切寸段，同時把冬筍洗凈切片

2.鍋中倒適量花生油，油熱後下蔥花爆香，分別下木耳、香菇、黃花菜、冬筍翻炒

3.加適量醬油翻炒

4.加適量高湯或清水熬煮片刻水開後轉小火

5.倒入適量水淀粉並輕輕攪動，使湯至粘稠

6.將雞蛋打入小碗中用筷子攪勻，呈線狀緩緩倒入鍋中打成蛋花

7.淋香油即可出鍋

8.在另外的鍋中煮好麵條撈進碗中，舀一些做好的滷汁，依個人口味加醋或辣椒油就可以吃了