雙色剪刀麵

食材用料：

• 麵粉

• 菠菜

• 西紅柿

• 雞蛋

• 黑木耳

• 蔥

• 食用油

• 鹽

• 糖

• 番茄沙司

• 乾木耳

食譜做法：

1.菠菜一小把，去根洗凈，切成段狀

2.放入攪拌機中，加入少許清水，磨打成蔬菜汁，用濾網過濾

3.取120克麵粉，加少許鹽倒入適量溫水，用筷子攪拌成絮狀，再和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

4.取120克麵粉，加少許鹽倒入菠菜汁，用筷子攪拌成絮狀，再和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘

5.案板上撒適量薄粉，取出餳好的兩種麵團

6.把大麵團分成2—3個小塊，輕揉成橢圓型，用廚房剪刀剪成條狀

7.麵團可以沿著表層剪，也可以稍變換位置順著一個方向剪，逐一將兩種顏色麵團剪完

8.為防止粘連，剪好的麵可撒適量薄粉

9.鍋中放入適量清水，水開後把兩種顏色的剪刀麵放入鍋中煮熟，中途可添加1—2次冷水

10.煮好的剪刀麵撈出備用