食材用料：
紅酒 250毫升
野豬肉 500克
義大利寬麵條
丁香 5粒
大蒜 一枚,壓扁
鮮磨黑胡椒 1大勺
鹽 半茶勺
巴西莉葉 一把
月桂葉 一片
洋蔥 一個,切莉
胡蘿卜 一根,切粒
西芹 一條,切粒
煙熏臘肉 4片,切片
雞湯 500毫升
食譜做法：
1.將野豬肉切塊後放入一個大碗，倒入所有醃料材料，攪拌均勻後，放入冰箱冷藏48小時
2.48小時後將野豬肉取出，從紅酒醃料中撈出濾乾備用
3.取一炒鍋燒熱後，倒入適量橄欖油
4.將野豬肉一一放入炒鍋內煎至兩麵金黃色
5.把煎好的肉放入一燉鍋，倒入紅酒醃料汁、雞湯，大火煮沸後轉小火燉1個小時至1個半小時，至肉塊變嫩即可
6.取一炒鍋燒熱，倒入適量橄欖油
7.放入洋蔥粒、胡蘿卜粒、西芹和煙熏肉，中火翻炒5分鐘後關火
8.在燉肉完成前15分鐘將蔬菜醃肉粒倒入野豬肉中
9.所有材料一起再燉15－20分鐘即可
10.最後用胡椒和鹽按照個人喜好調味即可
11.配紅酒野豬肉最好的當然是義大利寬麵條pappardelle
12.如果買不到pappardelle的話，也可以用其他意粉代替，或者用原味的土豆佐野豬肉，也一樣美味的拉
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