牛奶小饅頭

食材用料：

• 麵粉 400克

• 牛奶 200ml

• 發酵粉 5克

食譜做法：

1.準備好泡熱了的牛奶和發酵粉

2.把裝麵粉的大碗在小火上烤一下，這樣把所有的看不見的水分也去除咯

3.大碗裡麵裝入麵粉，放入發酵粉，攪拌均勻

4.在麵粉的碗裡加入牛奶，用筷子攪拌成棉絮狀

5.把麵活成盆光、手光、麵光（看看盆裡麵是不是挺乾凈的呢）

6.把活好的麵放入酸奶機中發酵

7.45-60分鐘麵就變成兩倍大了

8.搓成長條

9.用刀切成刀切饅頭狀

10.放入蒸籠再次醒發30分鐘，放在鍋內中火蒸20分鐘即可

食譜小貼士：

1、水溫要控制在35度左右，就是不燙手為原則（這次做的牛奶饅頭，是拿牛奶當水咯，事先是先用熱水泡了一下的）
2、放麵粉的盆，在小火上麵稍微烤一下，這樣麵就不容易沾在碗上麵了。就可以做到盆光了
3、發酵的時候用酸奶機（酸奶機其實就是個保持溫度在35度左右的容器咯，而饅頭和酸奶的發酵點是一樣一樣得咯）
4、蒸的時候用中火蒸20分鐘，蒸好後不要馬上拿開蓋子，關火虛火蒸3-5分鐘。
5、要看饅頭是否蒸好，看饅頭是否黏手，如果不黏手就說明蒸好了咯。