食材用料：
高筋麵粉
嫩菠菜
雞蛋清
鮮口蘑
培根
洋蔥碎
淡奶油
黃油酥粒
芝麻
彩椒
九層塔
蒜
橄欖油
白蘭地酒
黑胡椒碎
鹽
胡椒粉
食譜做法：
1.全部食材。
2.菠菜切碎放入食品調理器。
3.…….
4.把調理器調到高速檔進行攪打。
5.把菠菜打成漿越細越好。
6.用分蛋器瀝出蛋清把麵粉攪拌勻。
7.然後放入菠菜漿攪拌。
8.拌勻後用手把濕麵揉成硬麵團兒。
9.蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
10.炒勺上火註入橄欖油。
11.油熱煸香蒜末。
12.再下入洋蔥碎和培根煸炒。
13.培根煸至發透下入蘑菇繼續煸炒。
14.把蘑菇煸炒到微縮時烹入白蘭地酒炒勻。
15.最後放入淡奶油和黃油酥炒勻，用黑胡椒粉和鹽調味即可出鍋備用。
16.把餳好的團兒揉勻，用搟麵杖搟開。
17.把麵皮捲在搟麵杖上，用此法繼續把麵皮搟薄。
18.把搟薄的麵皮展開，用搟麵杖繼續搟到薄厚均勻為止，薄厚度要1毫米為宜。
19.然後，撣上乾麵粉把麵皮折疊。
20.用快刀把折疊好的麵皮切成8毫米寬的麵條。
21.湯鍋水燒開下入麵條，水再次沸騰後煮5分鐘便可出鍋。
22.把煮好的麵條碼盤拌入幾滴橄欖油鋪平。
23.在麵條上倒入炒好的培根蘑菇和湯汁，撒上燙熟的彩椒絲，再撒上熟的白芝麻、黑椒碎和九層塔碎便可上桌食用。至此操作全部完畢。
食譜小貼士：
1、攪打菠菜時切不可加水，要的就是原汁和菜泥，這樣營養才好，顏色會更佳。
2、麵團兒要硬些才是義大利麵條的特點，皮要搟的薄些，以一毫米厚為宜，麵條寬度最好不超過10毫米，我感覺8毫米為佳。
3、這款義麵還可配以海鮮作為拌料，比如，生蠔、牡蠣、小鮑魚等，檔次高味道更美，是屬於招待嘉賓的上品，在義大利我吃過，真是美極了！我想，還是別夢想了，實惠點吧，那樣太奢侈了，呵呵！
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