豬肉茄子包子

食材用料：

• 麵粉

• 酵母

• 茄子

• 豬肉餡

• 醬油

• 鹽

• 食用油

• 五香粉

• 雞精

• 蔥薑

食譜做法：

1.麵粉加入酵母和適量的水揉成麵團，蓋上保鮮膜進行發酵。

2.肉餡加入蔥薑醬油鹽雞精香油五香粉食用油攪拌均勻。

3.把茄子去皮。

4.茄子先用擦子擦成絲，在加一點鹽剁碎。

5.剁好的茄子放在屜佈上擠乾水分。

6.擠乾水分的茄子加入到調好的肉餡裡。

7.拌均勻成茄子餡。

8.麵團這時已經發酵好了。

9.排除空氣，分成大小均勻的小麵團。

10.成中間厚，外圍薄的麵餅。放上餡，拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。

11.包好的包子。再醒15分鐘。

12.蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。

食譜小貼士：

為了包子的口感好，把茄子去皮。茄皮不要丟掉喲，把茄子皮晾曬成茄子皮乾。燉肉非常好吃呢。