醬拌麵

食材用料：

• 麵粉

• 水

• 胡蘿卜

• 香菇

• 木耳

• 洋蔥

• 八角

• 花椒

• 黃豆醬

食譜做法：

1.麵粉中捏點鹽，一點一點加水和麵。成型後，再用手指蘸著水揉麵，揉至光滑即可，蓋上保鮮膜餳麵5分鐘左右。再繼續揉一會，上麵刷點油繼續餳。

2.5，6分鐘後，把餳好的麵團用手指從中間掏開。

3.麵板抹點油，兩手抓住麵圈來回坤。

4.會變的越來越細。

5.然後把麵掐斷，隨意盤起，蓋上鍋蓋或大號保鮮膜待用。

6.洋蔥，蒜末，胡蘿卜丁，木耳絲，香菇絲備好。

7.炒鍋放底油，花椒，八角炒香，撈出不用。然後放入蒜末，洋蔥丁炒香。

8.接著放入香菇，木耳翻炒一會，再放入胡蘿卜翻炒。

9.放鹽，然後添適量的水，此時最好再放入一勺黃豆醬，味道會更鮮。蓋上鍋蓋燜一會收汁出鍋。

10.開始拉麵。

11.下鍋煮熟。

12.把做好的醬放在上麵即可。