雪菜牛肚麵

食材用料：

• 雪菜

• 滷牛肚

• 麵條

• 生薑

• 黑胡椒粉

• 孜然粉

• 鹽

食譜做法：

1.雪菜浸泡洗凈

2.切成碎末，不要太碎

3.用手團起來擰乾水份

4.牛肚切成絲備用

5.鍋中不放油，倒入雪菜乾煸

6.煸至水份八成乾時，撥向鍋邊，在鍋中放入油，爆香生薑末

7.將雪菜和生薑末翻炒出香味

8.加入水燒開，放入切好的牛肚絲

9.加入約一匙量的黑胡椒粉

10.加入半匙孜然粉

11.下入麵條，麵條最好事先過水煮至八成熟

12.煮至麵條軟熟，依個人口味酌情調味

食譜小貼士：

有醃菜的，牛肚也有咸味，放鹽需酌情扣減