芥末什錦拌義麵

食材用料：

• 通心粉

• 蝦肉

• 番茄

• 土豆

• 胡蘿卜

• 紅椒

• 蘋果

• 青瓜

• 青橄欖

• 青豆

• 花葉生

• 法國芥末

• 橄欖油

• 鹽

• 黑胡椒

• 紫蘇

• 胡椒碎

食譜做法：

1.通心粉100克、蝦肉100克、番茄150克、土豆250克、胡蘿卜50克、紅椒50克、蘋果100克、青瓜100克、青橄欖50克、青豆30克、花葉生100克；法國芥末60克、橄欖油30克、鹽3克、黑胡椒2克、紫蘇1克、胡椒碎2克。

2.鍋上火註入清水燒開，往水中放入少許鹽。

3.然後下入通心粉。

4.通心粉煮大約12分鐘。

5.在此期間把胡蘿卜、土豆去皮洗凈切丁。

6.當通心粉煮到5分鐘後，下入胡蘿卜丁和土豆丁同煮。

7.最後倒入蝦肉燙熟即可撈出。

8.把撈出的食材倒入拌沙拉的剛盆中。

9.趁熱倒入橄欖油拌勻。

10.用鹽…

11.黑胡椒粉調味拌勻。

12.把拌好的食材靜置晾涼。

13.晾涼後，倒入切好的青瓜、蘋果、番茄、紅椒、青豆。

14.最後，舀一大湯匙法國芥末醬放入其中，大約有60克。

15.用鋼勺把芥末和所有食材混合拌勻。

16.再撒上幾粒醃制的青橄欖。

17.最後，在沙拉裡再撒上少許紫蘇。

18.和黑胡椒碎便可裝盤。

食譜小貼士：

芥末什錦義麵特點：顏色艷麗、味道清香、咸鮮微辣、涼爽可口、食材豐富、營養均衡。
溫馨提示：
1、在食材煮熟後，最後再放蝦肉，稍燙斷生即可撈出，否則，蝦燙老了就不好吃了。
2、把撈出的食材，要趁熱盡快拌入橄欖油，那樣顏色才會好看，不至於氧化和變色。切不可過涼水，一來不衛生，二來容易變質，要讓它自然晾涼晾透。
3、法式芥末不同於國產芥末，它隻是微辣，屬酸甜口味的，放多一點味道會更好。此種進口芥末，在傢樂福超市有售。如購買不到，可用奶油、蛋黃醬加上少許國產芥末醬，用一點白葡萄酒來調制即可。