綠醬炒義麵

食材用料：

• 乾制義大利細麵

• 蒜

• 黑胡椒碎

• 培根

• 雙孢菇

• 紅黃綠彩椒

• 蘆筍

• 洋蔥

• 羅勒綠醬

• 橄欖油

• 鹽

• 檸檬汁

食譜做法：

1.先把大蒜切末備用。

2.湯鍋水燒開，放入少許鹽，把義麵散開呈傘狀下入鍋中。

3.義麵下鍋後煮大約8分鐘。

4.另起鍋註入適量橄欖油，油熱下入大蒜末爆出香味，然後倒入培根和蘑菇片煸炒。

5.把培根炒出油後，下入洋蔥條煸炒，然後倒入羅勒醬炒勻。

6.把醬炒勻後下入彩椒和蘆筍煸炒。

7.然後倒入煮好的義麵炒勻。

8.麵炒勻後撒少許鹽調味。

9.再滴入幾滴檸檬汁炒勻。

10.炒勻後用手磨磨入黑胡椒碎。

11.磨入胡椒碎炒勻後便可出鍋碼盤上桌食用。

食譜小貼士：

此款義麵特點；色澤淡雅、氣味清香、麵條滑潤、口味鮮美、咸鮮適中、回味微辣。

溫馨提示；
1、羅勒醬和義麵肉醬，通常在賣義麵的超市裡會同時出售，羅勒醬也叫做綠醬。
2、如有新鮮的羅勒葉，也就是人們通常叫做九層塔的葉子，買回後剁碎，用此來炒制新鮮的綠醬，味道會更棒！
3、在義大利的餐館裡，煮義麵是很講究手法的，水開後手握一把義麵，然後用手腕旋轉，把麵拋撒在鍋中，使之呈傘狀，麵會根據溫度自動浸沒在開水中，這樣義麵不會粘連。
4，義麵隻需煮八成熟即可，因為還要後續炒制，如煮的過爛，炒出的義麵會粘糊糊軟塌塌的就不好吃了。
5、義麵將要炒好後撒些乾酪粉，味道會更棒，我的乾酪粉用完了，沒有放，感覺味道淡了些。

大炒勺的這款西餐麵食“綠醬炒義麵”就做好了。吃起來比番茄醬炒的義麵會另有一番不同的風味，供朋友們參考！