老麵饅頭

食材用料：

• 酵頭：普通麵粉

• 水

• 白糖

• 老麵

• 麵團：普通麵粉

• 豬油

食譜做法：

1.取老麵一塊。加入酵頭所有的材料。

2.攪拌均勻，放濕熱地方發酵。

3.發酵至氣泡充足切有的已經破裂，麵團開始塌陷。

4.加入麵團材料除豬油外。水可以適量，看麵團乾濕程度。

5.加入麵團材料（除豬油外）。開始揉搓水可以適量，看麵團乾濕程度。

6.揉的麵團成型加入豬油。

7.繼續揉至表麵光滑。然後二次發酵。

8.表麵明顯有氣泡狀時，二次發酵成功。

9.倒出整形。

10.裝入刷了油的蒸鍋中。再醒發10分鐘。然後冷水上灶大火蒸到出蒸汽，改小火再蒸10分鐘關火。關火後等待3分鐘打開鍋蓋。

11.好了。看有多高興。