媽祖麵

食材用料：

• 麵條

• 雞蛋

• 五花肉

• 花菇

• 豆腐條

• 青菜

• 黃花菜

• 紫菜

• 花生米

• 鹽

• 味精

• 醬油

• 食用油

食譜做法：

1.首先把新炸的花生油放進熱鍋中，用文火先把花生仁慢慢炸至色澤紅潤脆熟後撈出，直接附上鹽巴精末於其上

2.在熱鍋中放上花生油，將淘凈的乾紫菜扯成絲狀後，並排置於油鍋中烤去水分，直至清脆後鏟出置放一邊備用

3.再將五花肉放進鍋中煎熟後，留置待用

4.然後將去殼後的整個雞或鴨蛋汁放於鍋底，加以文火燒之，用鍋鏟往四周撥其蛋黃，形成圓形的蛋黃餅，待熟出鍋後，用刀切成條塊放於一邊備用

5.完成以上幾道工序後，媽祖壽麵的制作便進入煎湯和麵的最後過程。在煎湯的制作中，先將香菇、黃花菜、油炸豆腐條等混合於湯中燒開，輔上青菜、蒜、蔥、精鹽、味精、醬油等調味適中後勺出，即成湯（湯汁濃一點比較好)

6.煮開一鍋水，放入麵條，待麵煮熟後，撈起放入鋪有青菜的碗中，接著淋上燒好的湯汁，最後鋪上雞蛋片，撒上紫菜和花生米，趁熱吃咯

食譜小貼士：

湯汁稠一點比較好