咖喱焗地瓜

食材用料：

• 地瓜（紅薯） 1個（約250克）

• 咖喱粉 20克

• 鹽 1克

• 油 5克

• 牛奶 200克

• 水淀粉 少許

• 百香草 適量

食譜做法：

1.地瓜洗凈，放入鍋中加水，煮至可以令筷子插入為止

2.1鍋裡放入油，把咖喱粉倒入，炒香後，倒入牛奶，不斷攪拌，讓咖喱粉充分融解到牛奶中去，再倒入水淀粉勾個薄芡，最後加少許鹽調味

3.2待地瓜稍涼後，剝去外皮，切成中等大小的塊，備用

4.取一個可放入烤箱的耐熱容器，我用的是樂扣樂扣的格拉斯系列中的透明烤碗，剛好夠2人份。將切好的地瓜塊放入容器內，再倒入調制好的咖喱汁，上麵撒上百香草，放入預熱200度的烤箱中烤制10分鐘

食譜小貼士：

地瓜可換成土豆、蘿卜、木瓜、蘋果等，隨自己喜歡添加各種果蔬也可以，但註意像地瓜、土豆這種，要在烤制之前要先煮透，不可直接切塊烤制，以免烹飪的時候不夠變得半生不熟。
咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁來代替。
烤制的時間可適當延長一些，這樣咖喱味更香濃。
相信我，剩下的咖喱汁用來拌飯，味道一流的。