炒銀魚三絲

食材用料：

• 鄱陽湖銀魚乾 250克

• 胡蘿卜

• 芹菜

• 薑

• 料酒

• 油

• 鹽

• 雞精

食譜做法：

1.1用刀拍扁切成寸段，胡蘿卜去皮切成細絲，薑切成細絲。

2.2鄱陽湖銀魚乾用清水泡20分鐘左右，芹菜葉摘去。

3.熱鍋倒油4成熱，下薑絲慢火爆香，撈出薑絲。

4.轉大火，先下銀魚翻炒，倒點料酒繼續炒。

5.接著下胡蘿卜絲炒。

6.將熟時下芹菜段，放鹽、味精調味，即可。

食譜小貼士：

炒銀魚乾的銀魚不宜選擇太小的銀魚（7厘米左右或5厘米左右的），不可以泡太長時間，銀魚身稍微軟一點即可。