綠醬蝦球螺絲麵

食材用料：

• 螺絲麵

• 青蝦肉

• 鮮蘆筍

• 胡蘿卜

• 紅尖椒

• 淡奶油

• 九層塔泥

• 法式芥末

• 黑胡椒

• 鹽

• 胡椒碎

• 紫蘇碎

• 橄欖油

• 紅酒

• 大蒜粒

• 檸檬汁

食譜做法：

1.螺絲麵120克、青蝦肉100克、鮮蘆筍80克、胡蘿卜50克、紅尖椒30克、九層塔泥50克、法式芥末30克、黑胡椒1克、鹽2克、胡椒碎2克、紫蘇碎0.5克、淡奶油25克、橄欖油10克、大蒜粒20克、紅酒10克、檸檬汁5克。

2.把鮮蘆筍、胡蘿卜、紅尖椒切條。

3.大蒜切碎備用。

4.制作綠醬；舀一大湯匙法國芥末醬。

5.放入九層塔醬中攪勻備用。

6.鍋上火註入清水放入少許鹽。

7.水燒開倒入螺絲麵煮8-10分鐘。

8.另起鍋，註入適量橄欖油，放入大蒜粒煸香。

9.然後放入蔬菜煸炒。

10.蔬菜煸炒五成熟後，倒入淡奶油煸炒數下。

11.註入清水適量燒開。

12.把煮好的螺絲麵和汆燙好的蝦球撈出。

13.倒入炒鍋中煸炒。

14.用鹽…

15.和黑胡椒粉調味炒勻。

16.翻炒均勻後，撒入少許紫蘇碎繼續翻炒。

17.最後把自制的綠醬倒入鍋中拌勻。

18.把麵炒勻後，滴入幾滴檸檬汁便可出鍋碼盤。

19.上桌食用。

食譜小貼士：

綠醬義麵特點：顏色誘人、義麵清香、口感滑嫩、味道鮮美、選材新鮮、營養豐富。
溫馨提示：
1、自己調制綠醬，可按口味喜好來搭配，沒有九層塔可用其它原料來代替，愛吃芹菜的，可用芹菜葉來攪打成泥，但沒有九層塔的味道好。
2、蔬菜可任意搭配，還可以用西葫蘆條或青瓜條也行，我感覺還是鮮蘆筍為好。
3、此義麵為較清淡的一款，放海鮮的義麵通常不易使用番茄醬，否則會失去它原有的鮮味兒。如需要，可放一些鮮番茄肉切條來搭配顏色。
4、制作此義麵，要把醬汁收的稍乾為好，那樣味道會更為濃鬱。