養生黑饅頭

食材用料：

• 黑豆粉 50g

• 黑米粉

• 麵粉

• 發酵粉

• 清水

食譜做法：

1.1加入黑米粉、黑豆粉和麵粉。

2.2溫水化開發酵粉。

3.1發酵至兩倍大。

4.2和成麵團。

5.1反復按壓，成邊緣規整的片。

6.2開啟壓麵機，壓成薄片。

7.將麵片捲起。

8.整理切開。

9.溫暖處靜置醒發。

10.蒸鍋放水，將饅頭放入，出熱氣後，蒸30分鐘關火，靜置5分鐘後開蓋子。

食譜小貼士：

1、黑米粉和黑豆粉的比例一定不能占到總比例的三分之一以上。
2、沒有壓麵機，就手工揉揉。
3、饅頭做好，要放溫暖處靜置醒發，否則饅頭發不好。
4、關火後，不要急著開蓋子，再燜5分鐘後再開。