黃金蛋炒飯

食材用料：

• 隔夜米飯 適量

• 雞蛋 兩顆

• 蝦仁 適量

• 甜玉米粒 適量

• 大蔥 適量

• 小香蔥 少量

• 食用油 適量

• 黃酒 少量

食譜做法：

1.將雞蛋打散，隔夜米飯充分地與蛋液混合，浸泡五分鐘，讓蛋液完全喂飽在飯粒中，這是能炒出顆顆飽滿的黃金米粒的關鍵。

2.將蝦仁去殼，剃掉背線。用一勺黃酒浸泡備用。

3.甜玉米粒準備好。大蔥、小香蔥切碎備用。

4.起鍋油熱，下大蔥粒，煸炒出香味，下蛋液米飯。

5.慢慢炒至到米飯鬆散開，顆顆分明。火候很重要，別太著急。

6.下入蝦仁、甜玉米粒，稍加煸炒，加入鹽、雞精調味，

7.起鍋成盤，加入小香蔥。