紫薯芝麻球

食材用料：

• 紫薯 150克

• 糯米粉 150克

• 花生 100克

• 白糖 6湯匙

• 芝麻 適量

• 鹽 少許

食譜做法：

1.冷鍋，少許冷油，放入冷花生中火炒至花生熟。

2.瀝乾油份，放乾凈抹佈上讓其溫度下降冷卻。

3.加入糖和少許鹽放入攪肉器中把它磨碎。

4.花生碎末中加入一點點清水拌下，有點潮濕就好。

5.把它搓成適量大小的小圓球待用。

6.紫薯去皮切薄片放蒸鍋中蒸熟。

7.趁熱把它壓成泥狀。

8.分次加入等量的糯米粉和少許水揉勻如耳垂般的軟度，紫薯和糯米粉的比例是1:1

9.把它搓成條狀，再分割成適量等份。

10.把紫薯泥搓圓壓扁，中間放一粒花生餡。

11.把它包起搓圓。

12.放入芝麻中滾上一層芝麻，略為按壓使芝麻陷入其中。

13.放入中溫油中用中火炸至外皮芝麻微微有點兒焦，出鍋控乾油份。

14.【紫薯芝麻球】