茭白花生肉丁炸醬麵

食材用料：

• 豬肉

• 茭白

• 花生

• 莧菜

• 黃豆芽

• 麵粉

• 欣和蔥伴侶豆瓣醬 一勺

• 甜麵醬 半勺

• 白糖 一小勺

• 料酒 一勺

• 植物油 少許

• 淀粉 適量

• 蔥 少許

• 薑

食譜做法：

1.準備的材料。

2.茭白去殼洗凈切丁。豬肉洗凈切丁。花生浸泡去衣。黃豆芽摘去根洗凈。莧菜摘去根洗凈。

3.水開黃豆芽放入鍋中焯5分鐘至熟撈出做菜碼。

4.鍋中水開焯一下茭白丁撈出。

5.水開莧菜放入鍋中焯一下撈出，擠出菜汁。

6.鍋中倒油煸炒花生至金黃撈出。

7.鍋中留底油煸炒肉丁變色，放入蔥薑。

8.放入茭白丁加入蔥伴侶豆瓣醬、水和白糖小火燒10分鐘。

9.關火，倒入花生翻炒均勻即可。

10.莧菜汁慢慢倒入麵粉中不停揉搓。

11.揉搓成“三光”麵團餳20分鐘左右。

12.麵團取出後搟成薄片。

13.刀切成細麵條，抖散待用。

14.鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。

15.麵上放入菜碼及炸醬即可。