食材用料：
手搟麵 半斤
扁豆 三兩
豬肉 一小塊
土豆 一個,中等
番茄 半個
豬油
生抽
醋
鹽
花椒麵
茴香
蔥 一兩
薑 二三片
蒜 五六瓣
食譜做法：
1.土豆剝皮去土豆條
2.扁豆去兩頭洗凈，切條
3.肉洗凈切成肉絲（較粗些）
4.番茄洗凈切小丁
5.蔥切蔥花，薑切片，大蒜切片
6.鍋上火加熱，入豬油色拉油（豬油色拉油比例是3：1）
7.待豬油全部融化後，加入豬肉絲煸炒
8.煸炒至肉絲乾爽，加入蔥花薑片大蒜片煸炒
9.炒香後加入番茄丁煸炒
10.炒至水份蒸發，加入生抽和醋
11.再加入花椒麵乾薑麵和茴香一個
12.加入水二百克，加少許鹽燒開
13.加入扁豆條和土豆條，再適當加些水，總量差不多400毫升
14.移入高壓鍋煮開，加入手搟麵，均勻地鋪在上麵（我這次用的是比較粗的手搟麵，不太容易燜熟，但我喜歡吃有韌性的。細一些的手搟麵比較容易燜熟）
15.不要蓋高壓氣閥，氣孔冒大氣時開始計時；燜3分鐘高壓鍋離火時開蓋拌勻即可（高壓鍋因為水份不蒸發所以不存在粘底的問題）
食譜小貼士：
1、做燜麵最好選取豆角、蒜薹、土豆、蘿卜等含水分少的蔬菜，否則一燜就沒影了。
2、如果用煤氣燜的話要掌握好加水量，水多則麵條易成團，麵不入味；水少則糊底，麵條乾硬。加水量一般以湯汁滾沸不淹沒豆角為好。如湯汁過多，可適當舀出一些，在燜制中間加入
3、如果用煤氣燜的話，燜制的時間要控制好。時間太短，麵生菜硬沒法吃。一般來說，豆角炒至翠綠時即可將麵條抖散均勻地鋪蓋在上麵，燜制5分鐘後，當聽到鍋中水的“嘶嘶”聲音將盡時，可掀鍋用筷子將麵條輕輕撥散，再加湯汁繼續燜熟。
4、用高壓鍋燜的話，因為不存在水蒸發的問題，所以加水量不宜過多，一般總量控制在400克差不多了
5、手搟麵有粗有細。粗的不容易燜熟，燜制時間相對較長，但吃口非常有韌性；細的相對來說比較容易燜熟。看各人喜好了。
6、肉選五花肉來切肉絲會更好吃些