五花肉炸醬麵

食材用料：

• 五花肉

• 生拉麵

• 大醬

• 圓蔥

• 胡蘿卜

• 冰糖

• 橄欖油

• 鹽

• 味精

• 老抽

• 八角

• 陳皮

• 白果

• 香油

• 辣椒油

• 蔥

• 薑汁

• 料酒

食譜做法：

1.五花肉洗凈，鍋中燒開水，放入五花肉，滴入料酒和薑汁，煮出血水

2.將五花肉撈出用涼水沖洗幾遍，切成塊

3.鍋中放少許油，倒入適量冰糖和老抽，熬糖色

4.熬好糖色之後，下人五花肉翻炒均勻，待五花肉中的油基本都出來

5.鍋中填入清水，盡量多添一些，放入鹽、薑汁、八角、陳皮、白果、蔥段，大火燒開轉小火燉一個半小時，出鍋前撒入適量味精即可

6.準備好麵條用的材料

7.將麵條煮好後過涼水，盛入碗中

8.圓蔥洗凈去皮切丁，胡蘿卜洗凈切丁

9.炒鍋中少許油，倒入圓蔥丁爆出香味，再倒入胡蘿卜丁翻炒均勻

10.倒入適量五花肉，放兩勺大醬，適量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均勻，倒在麵條上即可