蔥香蝦醬蕎麥麵

食材用料：

• 蕎麥麵

• 豌豆尖

• 蝦

• 薑

• 蔥

• 黃豆醬

• 高湯

• 雞蛋清

• 黃酒

食譜做法：

1.蝦去頭去殼去蝦線

2.然後剁成泥，可以剁成末

3.剁好的蝦末放入碗裡，加入一個雞蛋清

4.打發均勻後倒入適量的黃酒

5.加入薑末

6.一起混合打發成黏稠狀態

7.鍋裡放適量的油，燒熱後，下入蔥薑末煸出香味

8.把蝦餡倒進鍋裡

9.炒散

10.倒入黃醬

11.炒均勻後，下入高湯小火慢慢炒到湯變得濃稠

12.放入香蔥起鍋。（裡麵黃醬裡麵鹽比較重，所以做這個醬的時候，不需要再放鹽或是醬油了）

13.水燒開後，先把豌豆尖燙熟撈出放碗裡打底

14.然後把麵條下鍋裡慢慢煮熟煮透，撈出後，過冷開水裡扒涼，放碗裡，淋上做好的醬料，撒上蔥花就可以開吃了

食譜小貼士：

蕎麥營養價值高，最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，經常吃一吃蕎麥麵條，對於老年人可以減血脂、降血壓，小孩子在成長期間更是少不了蕎麥。不過蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不應食用過多，適量最好。