茄子土豆麵

食材用料：

• 土豆

• 茄子

• 麵

• 蒜片

• 肉末

• 料酒

• 甜麵醬

• 醬油

• 鹽

食譜做法：

1.爆香蒜片

2.放入用肉末炒散

3.淋一點料酒

4.放入土豆塊

5.放入茄子塊

6.倒一大勺甜麵醬

7.倒入肉湯或水

8.加適量醬油和鹽

9.中小火慢慢熬燉

10.湯汁粘稠

食譜小貼士：

一個圓茄子配一個個頭中等偏大的土豆，土豆最好是那種沙沙的，這樣湯汁才黏糊好吃．記得去皮小塊．
吃的時候，最好拌上鮮脆的黃瓜片，口感完美．
用肉末也行，用五花肉片也不錯．肉末提前用料酒和生抽要醃半小時．
甜麵醬用一勺提味，不要多了．
醬油放生抽好，漂亮．我又是老一套，還放了蠔油一勺．
倒肉湯不要太多，水麵到菜的一半多點就可以了．茄子自己也會收湯．
熬燉大約半小時多土豆才會沙軟．土豆既要麵沙，又要成型最好。