私房炸醬麵

食材用料：

• 麵條

• 甜麵醬 180克

• 豆瓣醬 90克

• 豬肉 50克

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 黃瓜

• 胡蘿卜

食譜做法：

1.豬肉切小粒，加料酒抓勻

2.蔥薑蒜切末

3.甜麵醬和豆瓣醬混合後，加適量清水調開

4.熱油中下入下入肉末翻炒至變色，放入薑蒜末翻炒

5.下入甜麵醬和豆瓣醬，小火炒至醬汁濃稠

6.麵條煮熟後瀝乾，碼上黃瓜絲和胡蘿卜絲，澆上麵醬即可

食譜小貼士：

1、豬肉最好選用五花肉或三肥七瘦的腿肉，因傢人不喜歡豬油味，所以我用的是瘦肉；
2、蔥花不要放太早，否則容易糊掉；
3、醬汁咕嘟後，要不停翻炒，以免糊鍋底；
4、我傢用的是甜麵醬和豆瓣醬，根據口味也可以用乾黃醬（北京風味）或是純甜麵醬（天津風味）