豆角燜麵

食材用料：

• 豬肉

• 豆角

• 麵條

• 蔥

• 薑

• 紅乾辣椒

食譜做法：

1.所需材料：豬肉（肥瘦都要）、豆角、麵條（或買成品或自己搟）、蔥、薑、紅乾辣椒。把它們收拾成如圖所示的形狀：

2.鍋內放一丁點兒花生油，放入肥肉使其出油，出油後再放適量花生油（不要太乾，否則影響口感），要比平時炒菜的油多兩倍。七成熱時放紅乾辣椒、薑、蔥煸香。加入瘦肉使其變色。

3.依次放入老抽調色、五香粉和鹽調味.翻炒半分鐘後加入豆角繼續翻炒約一分鐘。把麵條抖動著放在菜上（抖動的原因是防止麵條在鍋裡扭在一起）

4.加水沒過豆角，蓋上鍋蓋15分鐘。因各人使用的火候不一樣，防止鍋內水燒乾，所以不要任其自生自滅，這15分鐘內要時刻觀察鍋情況，像我這次就加了兩次水，而且將麵條翻動過，所以就變成下圖第三張片子的樣子了。嘿嘿。

5.15分鐘到，左手執超級無敵如意鏟，右手持伸縮自如金剛筷，眼觀六路，耳聽八方，將鍋裡的麵迅速抖動開，使其鬆散。與豆角攪拌均勻。這時再嘗一下鹽，做個微調即可。

食譜小貼士：

1、麵條最好用手工韭葉麵，這樣口感好（當然這也是個人感覺）。
2、不吃肥肉的同志們，請在第一環節將肥肉PASS掉。