山東炸醬麵

食材用料：

• 麵條 400g

• 豬瘦肉 125g

• 黃瓜 80g

• 豆芽 100g

• 香椿 50g

• 胡蘿卜 100g

• 醃蒜 30g

• 長豆角 100g

• 蔥

• 薑

• 油

• 鹽

• 醬油 15ml

• 甜麵醬 25g

• 豆瓣醬 25g

• 料酒

• 花椒油

食譜做法：

1.豬肉切小丁。

2.黃瓜切絲、胡蘿卜切絲。

3.黃豆芽焯水。

4.香椿、醃蒜切末。

5.長豆角切1CM的小段。

6.甜麵醬25克、豆瓣醬25克放入碗中，另少許水拌勻備用。

7.鍋中放油，燒熱後放蔥，炸出香味，再放入肉丁炒至發白。

8.放入調好的醬炸炒片刻，待開後，撒薑末，淋上花椒油。

9.盛碗內即成炸醬滷汁。

10.鍋中放油，燒熱後放蔥薑末，炸出香味，再放入切好的長豆角，炒至熟透。

11.調入醬油、鹽出鍋備用。

12.鍋中放清水，水開後下麵條，煮熟。

13.撈出盛在涼開水裡，食用時，自己將炸醬盛碗內，與麵條、菜碼拌合而食。

食譜小貼士：

各種配菜可依據自己的口味選擇。