義大利千層麵

食材用料：

• 千層麵

• 牛肉餡 一斤

• 番茄醬

• 牛奶 2杯

• 麵粉

• 馬蘇裡拉

• 橄欖油

• 黃油

• 鹽

食譜做法：

1.將麵皮用開水煮熟（8分鐘），水中放少許鹽和幾滴橄欖油。

2.炒鍋中放2湯匙橄欖油及1/4雞蛋大小黃油，將牛肉餡炒熟，濾掉多餘油脂，加入番茄醬充分炒勻，備用。

3.平底小湯鍋小火加入1/2雞蛋大小黃油，微熱後加入2湯匙麵粉，炒勻，立即加牛奶，牛奶要慢慢加，邊加邊不停攪拌。待奶汁略微濃稠關火，備用。

4.將麵皮和餡料，奶汁一層一層摞起來，步驟是：麵皮-肉醬-奶汁-芝士（中層芝士少量，最上層多一些）。

5.最上一層以芝士結尾，放入烤芝士上色即可。烤箱預熱10分鐘，170度。

6.烤好了，開吃吧！！

食譜小貼士：

烤時留心一些，表層烤至棕黃色即可。

如果覺得麵皮太長，可切窄一些，中層可以用切下來的邊角。

奶汁制作過程必須用很小的火，奶汁用湯匙舀起倒下的時候能連成線就好了。