生煎饅頭

食材用料：

• 瘦肉肥肉餡各一半

• 麵粉

• 小蔥

• 生薑

• 糖

• 鹽

• 牛奶

• 油

• 雞精

食譜做法：

1.小蔥生薑分別切細碎。

2.肥瘦肉餡混好將薑碎和鹽、料酒、油、糖一並入餡拌勻，入味備用。

3.麵粉最好用水，少許牛奶、糖和鹽和麵。

4.和成雪花狀，揉成團，反復多揉幾回。

5.然後蓋上濕佈醒個30分鐘。

6.擠子和皮要比餃子皮略大略厚些，包的時候就像包子一樣，折子盡量不用太多。

7.捏好了，把它反過肚子朝上就行了。然後加上些小芝麻。

8.平底鍋煎，小半碗油就行了，油中溫下饅頭。

9.轉小火反過來煎一下金黃色就行了，還是有芝麻的那一麵朝上小火煎3分鐘，註意千萬別像我這樣煎的有點過了…金黃就行。

10.然後倒入麵粉調的水，隻需稍稍浸住饅頭底就行了。

11.然後還是小火蓋上鍋蓋又悶又煎~，這個需要反復檢查水是不是乾了，大約這個過程4到5分鐘，關了火再悶20分鐘就可以了。最後撒上蔥花。