提拉米蘇

健康功效：

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

食材用料：

• 雞蛋 2個

• 鮮忌廉 200g

• Amaretto義大利苦杏仁酒 150ml

• 手指餅乾 200g左右

• 糖 70g

食譜做法：

1.．第一步驟：把蛋黃與蛋白分開。蛋黃加入20g細砂糖攪打至濃稠發白，鮮忌廉打發至6成發，把Mascarpone芝士隔著溫水軟化後，全部倒進蛋黃液，加入120ml義大利苦杏仁酒，攪拌均勻

2.第二步驟：蛋白和50g細砂糖打發至硬性發泡。把1和2混在一起，輕輕拌勻。此為芝士餡

3.．沖一碗很濃很濃的咖啡溶液，加入30ml義大利苦杏仁酒。把手指餅逐個在溶液中打滾

4.之後把手指餅排入容器中，鋪滿一層

5.．把芝士餡鋪在手指餅上麵，鋪得與手指餅差不多厚。抹平表麵。在芝士層上麵繼續按照5的方法鋪手指餅，然後再按6的方法鋪芝士餡

6.．放入冰箱冷藏4個小時

7.．在芝士餡上麵輕輕地篩上一層可可粉